Steak Sweety Potato with Mushroom

Hai Veggie Friends..

Berhubung saya adalah vegetarian girl sejak 5 tahun lalu, jadi ya masakan saya enggak jauh dari sayur dan buah-buahan.

Menu masakan saya di suatu malam saat menginap di Ekas, Lombok, adalah steak yang saya ganti dengan ubi ungu dengan saus tiram dan potongan jamur champignon, jamur kesukaan saya. Saya belum pernah masak masakan ini sebelumnya, tapi bermodal niat dan susah cari warteg disini alhasil jadilah masakan terbaru ala chef Vio.

Bahan-bahan yang digunakan tentunya yang mudah dijumpai di pasar tradisional mengingat perjalanan saya dan Pelangi selalu blusukan ke pelosok daerah. Untuk minyak goreng, sebisa mungkin saya pakai minyak kelapa, biasanya saya beli di minimarket seperti Alfamart atau Indomart dan membeli merk Barco karena paling mudah ditemui di pasaran.

Kenapa sih kok ribet pakai minyak kelapa segala? Alasannya karena saya kesel liat banyak perkebunan kelapa sawit yang bikin banyak orangutan mati dibunuh belum lagi perbudakan manusia dan cerita penggusuran rumah warga disana.

Kenapa juga kok ga beli nasi bungkus atau jajan di rumah makan? Karena saya tahu kebanyakan rumah makan atau warung pasti masak apa-apa pakai monotarium glutamat alias mecin. Sekali-kali jajan enggak apa-apa tapi kalau sayang sama badan sendiri lebih baik masak yang sudah pasti sehat dan higienis.

Berikut adalah cara memasak untuk porsi 2 orang.

Bahan dasar :

- 2 pcs ubi ungu berukuran sedang

- 1 kaleng jagung yang sudah dipipil

- 1 pcs wortel ukuran besar

- 20pcs jamur champignon

- Minyak kelapa

Bumbu :

- Saus tiram

- 3 siung Bawang putih

- Garam secukupnya

- Lada hitam bubuk

Cara Memasak :

1. Kupas ubi ungu, cuci dan potong menjadi 5 bagian. Setelah bersih, goreng diwajan dengan minyak kelapa yang tidak terlalu banyak. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan tiriskan.

2. Kupas kulit wortel, cuci dan potong memanjang seperti bentuk french fries. Setelah bersih, rebus wortel beberapa menit namun jangan sampai kematangan yaaa. Lebih crunchy lebih enak rasa dan teksturnya jika sudah bisa tiriskan.

3. Rebus wortel setengah kaleng selama 5 menit kemudian tiriskan.

Bumbu Steak

1. Cincang bawang putih

2. Panaskan minyak dan goreng hingga kecokelatan

3. Masukkan jamur champignon yang sudah dibelah menjadi dua

4. Bumbui dengan saus tiram, garam dan lada hitam secukupnya

5. Aduk merata selama 3 menit dan siap dihidangkan

Setelah semua matang, saatnya menata cantik semua bahan tersebut di piring.

Silahkan mencoba dijamin teman-teman suka ;)